Les recettes de DANIELLE : les recettes
de FETES et REVEILLON
L’évènement du mois : LES CERNEAUX de noix ET l’huile de noix
ATTENTION aux fermetures du LOCAL DE
VENTE : fêtes obligent
Les fruits et les légumes actuellement
en vente
LES RECETTES DE
DANIELLE
DES REVEILLONS,
DES REPAS DE FETES
entre
AMIS ou AVEC
comment accompagner
les viandes, les poissons ,,,,,,,,,,,,,
mousseline
de NAVET
Pour 6 personnes
Pelez et coupez
ON PEUT ACCOMPAGNER CETTE MOUSSELINE
AVEC DES NOIX DE ST JACQUES POELEES ET DEPOSEES SUR LA MOUSSELINE DANS UNE
ASSIETTE ou CETTE MOUSSELINE PEUT ACCOMPAGNER UNE VIANDE.
C’est délicieux aussi avec du PANAIS
ou du CHOU-FLEUR ;
épices douces et légumes confits
Pour 8 personnes
8 carottes, 16 gousses d’ail, 16 petits oignons, 8
grosses échalotes, 4 étoiles de badiane ou anis étoilé, 2 bâtons de cannelle, 2
pincées de graines de cumin, un bouquet garni, 2 oranges, 5 c à spe de miel
liquide, 15 cl d’huile d’olive, sucre en poudre, sel et poivre.
Pressez les oranges. Grattez et
lavez les arottes, taillez-les en bâtonnets. Epluchez les échalotes, l’ail et
les oignons. Mélangez le tout avec le bouquet garni dans une sauteuse. Ajoutez
10 cl d’huile d’olive et le cumin. Saupoudrez légèrement de sucre. Faites
confire à feu doux pendant 1 h pour caraméliser les légumes.
Pendant la cuisson, mélangez le
miel, la badiane, la cannelle et 6 c à spe d’eau. Portez à ébullition, retirez
du feu et laissez infuser 30 min.
Vous pouvez vous servir de ce
mélange épicé pour badigeonner un cuissot de CHEVREUIL en fin de cuisson au
four deux fois de suite à 10 minutes d’intervalle OU pour ajouter un peu
d’originalité à un jus de CHAPON
préalablement réchauffé.
gratin de cardons
Pour 6
personnes
Huiler un plat à gratin. Ouvrir et verser 2 bocaux de
cardons dans une passoire. Bien égoutter.
Verser une première couche de cardons au fond du plat. Saler
et poivrer. Saupoudrer de farine et crémer. Recommencer une seconde fois et
recouvrer d’une couche de gruyère râpé.
Mettre au four chaud jusqu’à ce que le gratin soit bien
gratiné.
L’EVENEMENT DU MOIS
L’huile de noix en bouteille de
à partir du MERCREDI 21
DECEMBRE
NOS cerneaux de NOIX
en barquette de
juste pendant les FETES de fin d’année
FERMETURE DE FIN D’ANNEE
LE
LOCAL DE VENTE SERA FERME
DU MERCREDI 21 AU SOIR
POUR
REOUVRIR :
le
MERCREDI 28 AU MATIN
LES FRUITS ET LES LEGUMES EN VENTE
un choix de légumes fraîchement coupés du JARDIN
LE MERCREDI ET LE SAMEDI
le choix en FRUITS :
LES POIRES Doyenne du COMICE
et
des pommes ELSTAR, en plateau et en caisse
LES POMMES ROYAL GALA en
plateau et en caisse
LES POMMES CANADA Grises en
plateau et en caisse
Les pommes GOLDEN en plateau
et en caisse
les pommes RUBINETTE en
plateau
les pommes CHANTECLERC en plateau et en caisse
les pommes FUJI en plateau et en caisse
LES POMMES BREABURN en plateau et en caisse
le JARDIN et les légumes de l’hiver
Pensez à réserver vos POMMES DE terre, en SAC DE
(le prix des pommes de terre est le même que la saison dernière)